Del pernil puertorriqueño

Siempre digo que no hay nada mejor que una vaca muerta...excepto por un cerdo muerto, razón por la cual no podría ser ni judío ni musulmán. Así que acojo con beneplácito la noticia de los esfuerzos del gobierno por fortalecer el sector porcino. Que el nuestro aporte solo el 6% de lo que consumimos es una «porquería». Hay que aspirar a que el lechón y el pernil que consumamos sea, principalmente, el nuestro. Necesitamos aumentar significativamente la capacidad de producción, para tener una mayor tajada del mercado porque, aunque la carne de cerdo de otros sitios pueda ser buena, la nuestra es especialmente agradable al paladar boricua y más propicia para los platos típicos de la época navideña, sobre todo.

Y no sigo porque me entra un hambre tremenda, y estoy a régimen...