Cerdo a lo boricua

El titular de prensa «Lechonera americana en Carolina» es claramente un disparate. No hay ni puede haber tal cosa. Se trata de una imposibilidad cultural. Vender carne de cerdo o costillas a la parrilla no es ni remotamente ser una lechonera boricua. La franquicia americana Famous Dave's será muy buena en su estilo, pero la tradición que conozco desde la Lechonera Juan Román en mi niñez es parte de la cultura culinaria portoricensis. Estamos muy confundidos cuando pretendemos mezclar dos cosas totalmente dispares.

De todos modos, ya le daré su mordisquito a la carne a la barbacoa americana...con una cervecita fría por el lado.

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